目白駅近くにある「自家製熟成麺 吉岡」に行ってきました！

竹岡式ラーメンとは、千葉県内房（富津市竹岡など）周辺発祥のご当地ラーメンである。

醤油ダレに麺茹湯と肉の旨みの詰まっている真っ黒なスープ、薬味に角切りの玉ねぎ、大ぶりチャーシューを入れたものが特徴的なラーメン。

ウィキペディアより

地図ではここ↓

豊島区目白3-5-13 フジヤビルM2F。目白通り沿い。

看板らしい看板がこれぐらいなので、気づいていない人も多いかもしれない。

こちらの鳥メロはFC店舗で、吉岡と同じ会社が運営しているそうです。（店長さんに聞きました）

程よくスープを吸って、歯応えのあるモチモチ食感。
スープとの相性良いですね。美味しい。

店長さんにお話も聞けました。

オープンされたのは2015年2月のこと。

自社で製麺所も運営されており、麺は防腐剤不使用の無添加。
高温多湿庫で2日以上寝かせて熟成させているのだとか。

モンドセレクション3年連続で金賞を受賞した中華麺なのだそうです。すごいな。（2021〜2023年。中華麺では世界初）

社長さんが千葉出身だったこともあり、自社の麺で竹岡式ラーメンを作っているらしい。

なるほど。
いろいろと謎が解けました。

ちなみに、ラーメンの営業時間は11:00〜15:00で、夜は基本居酒屋（鳥メロ）ですが、ラーメンの注文はできるとのこと。覚えておくと良いですね！

※読者さま、情報提供ありがとうございました！