要町駅ちかくの西池袋にオープンした「タマネギヘッドバッド」に行ってきました!
地図ではここ↓
豊島区西池袋5-26-24 サダシン西池袋1階。
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バゲットにはトマトペーストが付いているので、途中で味変するのにも活躍しそう。
スープの中には飴色に炒められた玉ねぎがどっさり。
玉ねぎ感すごいな。
なんで今までこの味がなかったんだろうと思えてくるから不思議。
国産玉ねぎや特注の麺、モンゴル岩塩に貝出汁を合わせた塩ダレなど。
玉ねぎに合う食材を選んでいるみたい。
ありそうでなかった玉ねぎを主役に据えたタマネギラーメン。
新しいものって何かと何かの掛け合わせってよく言われますが、まさにこのラーメンがそんな感じです。