大塚の人気ラーメン店「LOKAHi（ロカヒ）」に行ってきました！
地蛤を使った淡麗ラーメンがウリのお店です。
地図ではここ↓
豊島区北大塚2-8-8。
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L字型のカウンター席と、
ラーメン屋さんとは思えない、癒しを感じるカフェのような空間。
・中華そば
・地はまぐり中華そば
・あわぱいたん中華そば
替え玉もできるんですね。
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残ったスープをご飯にかけてお茶漬け風にも楽しめます。
ラーメン居酒屋的な利用も良さそう。
10日前後で入れ替わる限定メニューも大人気。
ツイッターで発信されているので要チェックです。
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中央には黒米リゾットが乗ってます。
特製は豪華ですね！
地はまぐりの旨みが身体にしみる…。
雑味のないクリアな味わい。
国産の地蛤を使用。
その日によって最高の物を仕入れますので産地は異なります。蛤の潮出しと鶏、煮干し、節の出しを合わせた深みのある味わいのスープをお楽しみ下さい。
メニューより
無化調にこだわっているそうで、後味はとても軽やか。
地はまぐりの素材の美味しさを十二分に堪能できる一杯でした。
元々、和食出身の方なんですね。
ラーメン店で修業したことはないそうです。
ラーメンが好きで、ラーメンで自分の経験を表現していきたい、そんな風に考えて開業されたのだとか。
和食出身と聞いて、地はまぐりラーメンの品の良さがフラッシュバックし、妙な納得感がありました。
店名の「LOKAHi（ロカヒ）」は『ALOHA』の”L”の頭文字になっているハワイ語。
「協調」や「繋がり」といった意味があります。
お店に関わる業者さん、お客さんとの繋がりを大切にしていきたいと付けた店名。
それに、海が好きなのだそうです。
※読者さま、情報提供ありがとうございました！