池袋東武に焼鳥専門店「江戸の鶏処 今井屋本店」がオープンします。
“究極の地鶏”と呼ばれる秋田県産の雌の比内地鶏を職人の手で“究極のやきとり”に仕上げます。
DDグループ公式サイトより
主要都市を中心に、約300店舗・100以上のブランドを展開するDDグループが運営しています。
公式Instagramを見つけました。
職人さんが炭火で絶妙に焼く、絶品焼き鳥。
焼きの技術を研鑽するために「焼方人」と呼ばれる認証制度を設けているんだそう。
100におよぶ厳しい自社基準項目を設け、検定試験を実施しているんだとか。
“究極のやきとり”、気になっちゃいますね。
比内地鶏の親子丼。こちらも美味しそう！
現在改装工事中のエリアかもしれませんね。
