リニューアルした池袋北口のガチ中華「蘭州拉麺 火焔山」に行ってきました！

地図ではここ↓

豊島区池袋2-47-7。

カウンター席の壁が高くなったので、麺打ちしてる様子は見えなくなりましたが、注文を受けてから麺打ちするスタイルは健在。

「バシーン！バシーン！」という豪快な麺打ち音が店内に響き渡ります。

流れるような職人技で軽々とこなしてるように見えますが、注文後に打ち始めるとか、すごいことですよね。

スマホ画面はこちら。
（とてもメニューが多いので一部です）

使い方はとても簡単。
注文したい商品を選んで確定すれば、それが厨房内に伝わるシステム。

最近のガチ中華はこのスタイルが多いですね。

日本人の感覚で言えば、焼きそば単品で1180円ってそこそこハードルを感じます。

でも食べたら驚いた、、、

その名の通り、クミンがしっかり効いたクセになる味わい。

辛みはありますが、激辛という程ではなく、ピリ辛の域は超えません。（ピリ辛の上位ランク）

噛みちぎらなければ、終わりが来ないと感じる長く強い麺。
食べてたら自然と口の中に収まるようなモノではありません。

ただでさえ入店にハードルのあるお店で、看板メニューを選ばない勇気を持てた時、

ガチ中華の次のステージに進めた気がします。

すごく美味しいのでクミン焼きそばオススメですよ！

※読者さま、情報提供ありがとうございました！