リニューアルした池袋北口のガチ中華「蘭州拉麺 火焔山」に行ってきました!
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看板メニューは蘭州ラーメン。
地図ではここ↓
豊島区池袋2-47-7。
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カウンター席の壁が高くなったので、麺打ちしてる様子は見えなくなりましたが、注文を受けてから麺打ちするスタイルは健在。
「バシーン!バシーン!」という豪快な麺打ち音が店内に響き渡ります。
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流れるような職人技で軽々とこなしてるように見えますが、注文後に打ち始めるとか、すごいことですよね。
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スマホ画面はこちら。
(とてもメニューが多いので一部です)
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使い方はとても簡単。
注文したい商品を選んで確定すれば、それが厨房内に伝わるシステム。
最近のガチ中華はこのスタイルが多いですね。
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日本人の感覚で言えば、焼きそば単品で1180円ってそこそこハードルを感じます。
でも食べたら驚いた、、、
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その名の通り、クミンがしっかり効いたクセになる味わい。
辛みはありますが、激辛という程ではなく、ピリ辛の域は超えません。(ピリ辛の上位ランク)
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未体験の弾力です。
噛みちぎらなければ、終わりが来ないと感じる長く強い麺。
食べてたら自然と口の中に収まるようなモノではありません。
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豚肉が絶対的シェアを誇る日本とは違うポイント。
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ただでさえ入店にハードルのあるお店で、看板メニューを選ばない勇気を持てた時、
ガチ中華の次のステージに進めた気がします。
すごく美味しいのでクミン焼きそばオススメですよ!
※読者さま、情報提供ありがとうございました!