池袋西口にオープンしたガチ雲南料理店「食彩雲南」に行ってきました！

中国雲南省の料理専門店って珍しいですよね。
（同じグループの店舗が池袋東口にもあります）

地図ではここ↓

豊島区西池袋1-38-3 D:vort Ikebukuro 8F。

雲南料理の特徴がメニューに書かれていたので紹介しますね。

中国西南部に位置する雲南省は、ベトナムやミャンマーとの国境に位置し、20以上の少数民族が暮らす少数民族の宝庫。

全体に荒涼とした岩山が目立つ中国の中において、森林に恵まれている上に地形が複雑で気候も多様であることから、山の幸に恵まれていると言われている。

もともとこの地に居住していた民族はタイ人やベトナム人と共通の祖先を持つものがあり、タイ料理やベトナム料理のような民族料理や、漢人が伝えた四川料理を少しアレンジしたものがよく食べられる。

雲南料理は、四川料理に近く辛いのだが、辛いだけではなく酸味も含まれることが特徴。

「医食同源」に基づき、天麻、三七、クコの実、百合根、甘草、冬虫夏草、当帰、銀耳などの漢方を取り入れ、野菜やキノコといった豊富な天然食材の風味・香り・栄養を生かした「過橋米線」や「汽鍋」などを代表とする雲南特有の食文化を形成してきた。

ラーメンのような雰囲気で登場。

辛みと酸味がクセになる、妙に後を引く味わい。美味しい！

きっとグループでいろいろな雲南料理を注文するのがベストな気がしますが、一人でもお昼から雲南の米線料理を楽しめます。

スタッフさんは日本語も話せて親切なので、気になる人は勇気を出して入ってみてください！