【注文後に麺打ち】池袋チャイナタウン「火焔山」で蘭州ラーメンを食べてきた。

  • URLをコピーする
  • Xでシェアする
  • lineでシェアする
  • facebookでシェアする

池袋駅北口近くのガチ中華「火焔山(かえんざん)」に行ってきました!

池袋チャイナタウンのディープな一角。

※記事は下に続きます

※記事は下に続きます

こちら側の看板の方が目立っているかも。

地図ではここ↓

豊島区池袋2-47-7。

文化通り沿い。
池袋駅北口から歩いて5分くらい。
店内のようす。
カウンター席とテーブル席が並んでいます。
挨拶や注文は日本語で対応してくれますが、店内は中国語が飛び交うリアルチャイナの雰囲気。
羊肉串が人気のようで大量に仕込んでました。
メニュー。
これが基本の蘭州ラーメン。
麺はなんと注文を受けてから打つスタイル。

流れるような職人技で軽々とこなしてるように見えますが、すごいことですよね。

ぐいっ、ぐいっと伸ばしていく作業は見ているだけで楽しい。
動画でも撮影させていただきました。

蘭州拉麺(980円)

オーダーしてから打ってるとは思えないスピード感で提供されます。

どんぶりが大きい!

スープはスッキリとしたあっさりスープ。

聞いてみると、牛骨と牛肉を煮込んだものらしい。
クセもないので飲みやすい。

ちなみに辛みとパクチーは入れるか事前に聞いてくれます。

トッピングは少なめですが牛肉が入っています。
麺はたっぷり。
さっき見た手打ちしたばかりの麺です。

麺の種類は3種類。
・細麺
・平麺
・三角麺

今回は細麺を選びました。

この長い麺がめちゃくちゃ美味しい!

もちもち感がすごい上にコシもある。
スープとの相性もよく滋味深いラーメン。最高。

蘭州ラーメンの起源が書かれていました。

清朝の時代に始まり(1799年)、様々な工夫を重ねて今の味になったんですね。


本格的な蘭州ラーメンはもちろん、新疆ウイグル料理も楽しめるお店です。

店名の「火焔山」は西遊記の舞台にもなった実在する山。
新疆エリアを代表する山をお店の名前にしたそうです。

Store 店舗情報

店舗名 蘭州拉麺店 火焔山
住所 豊島区池袋2-47-7
営業時間 11:00〜23:00(L.O.22:30)
※訪問時は時短営業で21時まででした。
定休日 なし
リンク

※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。