巣鴨駅前にオープンした「らーめん鴨&葱」に行ってきました!
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6517.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
御徒町の名店「鴨to葱」の姉妹店。
初日の開店時刻20分前に到着すると既に10人くらい並んでいました。
地図ではここ↓
豊島区巣鴨1-11-4。
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6600.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6603.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6530-2.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
和モダンな雰囲気。
数えたら、写真右(厨房前)は6席。
左は7席で合計13席でした。
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6528.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6608.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6527.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
ネギにここまでこだわりを感じるお店は初めてかも。
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6544.jpg?resize=600%2C800&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6534.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
こんな風情のあるテーブルにラーメンを置いてしまっていいのでしょうか笑。
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6538.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
醤油、胡椒に、自家製香り一味、無添加の柚子胡椒。
※記事は下に続きます
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6567.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6570.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6579.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6571.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6580.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
今回選んだネギはこちら。
・国産丸太白葱
・国産博多青ネギ
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6583.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
身体に染み渡るような、雑味のないクリアな味わい。
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6588.jpg?resize=600%2C800&ssl=1)
めちゃくちゃ美味しい…!!
鴨の旨みたっぷりのスープに、2種のネギがベストマッチ。
品のある優しい味わいのラーメンでした!
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6593.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
親子丼は飲み物。満足感すごい。
![](https://i0.wp.com/ikebukuro-times.com/wp-content/uploads/2022/08/IMG_6536.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
当店のらーめんは、「鴨・葱・水」のみから出来ています。
毎朝、厳選した国産合鴨を丸ごと一羽からさばき、その鴨と水のみで丸二日間弱火でじっくりスープを炊いています。
化学調味料を一切使用せず、鴨本来の旨みとコク、そしてそれを引き出す葱が織りなすシンプルを追求した奥行きのある味をお楽しみください。
なるほど。
あの雑味のないクリアな味わいは、無化調でシンプルを追求して出来上がったものなんですね。
巣鴨駅前に名店誕生。
とても人気のラーメン店になりそうな気がします。
店舗情報
店舗名 | らーめん鴨&葱 |
---|---|
住所 | 豊島区巣鴨1-11-4 |
営業時間 | 11:00〜22:00 |
定休日 | なし |
リンク |
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。