札幌味噌ラーメンの名店「けやき」が期間限定で池袋西武に出店しています!
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初日の夕方に行ったら、けっこうな行列ができていました。
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すすきのに本店を持つ北海道屈指の有名店。
新千歳空港の「北海道ラーメン道場」にも入っていますよね。
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ちなみに、訪問時には「辛いラーメン」が売り切れていました。
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野菜がたっぷり入ってますね。
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コクのあるスープで美味しい。
巨大なずんどう鍋(なべ)で取るスープは豚のゲンコツや背脂、放し飼いで育てた新潟産の鶏、数種類の野菜やシイタケなどが原料。
濁りのないスープを取るため約十時間をかけ、じっくりとうまみを抽出するが、「日によって骨の状態が違うので仕上げに再度、必要な部位の骨を足して、一定の味を保っています」という徹底ぶり。
けやき公式サイトより
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野菜はキャベツ、もやし、キクラゲ、にんじん、白髪ネギ。
ほぼ野菜炒めが標準でトッピングされてるような感じです。
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炒め野菜にコク深い味噌スープ、プリプリの縮れ麺が合わさって、とても美味しかったです。
札幌の名店が池袋で気軽に食べられるって嬉しいですね!
「けやき」の出店は2023年10月3日(火)まで。
10月4日(水)からは北海道江別にある「札幌ラーメン原ゝ(げんてん)」と入れ替わります。