巣鴨の人気ラーメン店「まるえ中華そば」に行ってきました！

巣鴨って何気にラーメンの激戦区ですよね。
その中でもひときわ存在感の高いお店です。

地図ではここ↓

豊島区巣鴨1-14-1。

この場所は、伝説のラーメン店「Japanese Soba Noodles蔦」があった場所。

大窯焼きチャーシューは1枚200円で購入でき、20枚4000円なんていう破天荒なメニューも。

訪問時には、裏メニューで「肉汁醤油タレまぜそば」がありました。
裏メニュー要チェックですね！

大窯で焼いたというスモーキーな香り。
柔らかくて旨みがあふれて、一瞬で心を掴まれました。
めちゃくちゃ美味しい。

これはすごく好きなやつだ…！

チャーシューも麺もスープも全てが豪快だけど、雑な感じは一切ないんですよね。

丁寧な仕事と店主さんの意思が伝わってくるような一杯でした。
人気店なのも納得。

元々は通常の太さの麺を提供されていたそうです。

福島の手打ちうどんのお店が好きで、見よう見まねで麺を打ち始め、このスタイルに行き着いたのだとか。

毎日、朝からお店で手打ちされています。

「段々と細麺の手打ちもできるようになってきたから」と、限定15食で手打ち細麺も始めたそうですよ。