池袋西口にオープンした、ミシュラン店出身の大将が握る「鮨ふくろう」に行ってきました！
入口はいわゆるいいお店のオーラを放ってました。
試食会に招待していただいたので、その時の様子をご紹介します。
地図ではここ↓
豊島区西池袋3-31-15 ロイヤルプラザⅡ 8F B号室。
※記事は下に続きます
※記事は下に続きます
まさかこの雑居ビルの最上階に、高級感あふれる鮨店が入ってるとは思わない気がします。
西池袋公園がすぐ。
立教通りのファミマがある辺りに続きます。
和モダンな雰囲気も素敵です。
営業は二部制。
・17:00〜19:00
・19:30〜21:30
17:00に訪問したら、今時期の外はまだ明るいですね。
お二人ともミシュラン店「鮨 銀座おのでら」で修業された、腕の確かな職人さん。
どんな内容だったかか、ピックアップしてご紹介します！
まずは酒の肴3種。
・2年熟成自家製カラスミ
・白イカの三升漬け
・磯つぶ貝の旨煮
お寿司の提供は一つ一つ。
まるで職人さんと言外の会話を交わしているような気分です。
詳しくはわからないですが、お鮨には細かな細工が施されて目の前にポンと置かれます。
味はついているので、醤油はつけずにそのまま口の中に放り込むスタイル。
※記事は下に続きます
和洋折衷的な、まるでフレンチのような一品メニューもコースに含まれています。
満足感すごい。
個人的に印象深い美味しさを感じた逸品。
塩と柚子とスダチで。
もはやアートでした。
お鮨と相乗効果なのは言わずもがな。
※記事は下に続きます
口の中でとろけます！
中には海老の味噌を叩いたものが入っています。
※記事は下に続きます
まるでカステラのような見た目。
しっとり感のすごい不思議な美味しさ。
お腹もいっぱいになりました。
あ、写真撮りたいなと思う気持ちが伝わるのか、満面の笑顔で料理や食材を見せてくれました。
声の掛け合いも、もはやエンターテイナーだったなあ。
きっとお二人のファンが増殖していくと思われます。
移り変わっていく池袋の夜景を眺めながらのお鮨は格別です。
大切な人をこのお店にサラッと連れてきたら、きっと池袋のプロとしてリスペクトされるんじゃないかと思います！
店舗公式インスタグラムでは、料理やお二人の様子が発信されています。
気になる方はチェックしてみてください。
店舗情報
| 店舗名 | 鮨 ふくろう |
|---|---|
| 住所 | 豊島区西池袋3-31-15 ロイヤルプラザⅡ 8F B号室 |
| 営業時間 | 一部17:00〜19:00 二部19:30〜21:30 |
| 定休日 | 水曜 |
| リンク |
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
