池袋西口の琉球割烹「しゃぶ邸ことぶき」であぐー豚のしゃぶしゃぶを食べてきた。

  • URLをコピーする
  • Xでシェアする
  • lineでシェアする
  • facebookでシェアする

池袋西口の琉球割烹「しゃぶ邸ことぶき」に行ってきました!

沖縄から産地直送あぐー豚&石垣牛のしゃぶしゃぶ専門店。
琉球割烹って珍しいですよね。

こちらのビルの5階。
(フォーベトが入っているビル)

地図ではここ↓

豊島区西池袋3-31-15 ロイヤルプラザⅡ5F A。

※記事は下に続きます

※記事は下に続きます

ビルに向かって左。
西池袋公園がすぐ。
向かって右。
立教通りのファミマがあるところが近いです。
店内の様子。
優しい沖縄のBGMが流れる落ち着いた空間。
コースメニュー。
追加メニュー。
おつまみ。

基本はコースを注文しておいて、追加や気になったおつまみを注文していくスタイルみたい。

ドリンクメニュー。
沖縄ならではのお酒も。

※記事は下に続きます

シークワーサー梅酒、プレミアムモルツ。

今回はお店に招待していただき、一番人気の「あぐー豚バラ&ロース肉相盛コース(税込6600円)」をいただきました。

先付け2種は、出汁もずく・久米島産の海ぶどう。
グリーンキャビアと呼ばれる久米島産の海ぶどうは、粒が大きくプチプチ感の張りが普通の海ぶどうと全然違いました!
炙りソーキ。
香ばしくてトロトロ。

そら豆の天ぷらも◎

メインのお肉と野菜。
まるでテーブルにお花が咲いたような、あぐー豚の盛り合わせ。

中央にはバラ肉・周りにはロース肉。
沖縄固有の希少な豚肉でしゃぶしゃぶ。贅沢だなあ。

野菜盛り。
きのこは、ブラウンえのき・ひらたけ・ブナピーです。

つくねもなんと、あぐー豚!

選べる出汁は3種類。
・昆布出汁
・琥珀出汁
・辛味噌出汁

一番人気という、厳選した鰹・昆布をブレンドした「琥珀出汁」を選びました。

自家製のポン酢とゴマだれ。

薬味は、シママース(塩)・梅ガツオ・シークワーサー胡椒。
細部に至るまでこだわりを感じます。

※記事は下に続きます

しゃぶしゃぶの美味しい食べ方。

配膳してくれたスタッフさんが丁寧に説明してくれました。

驚いたのは「しゃぶしゃぶ禁止」。
脂の融点が低いあぐー豚の旨みを逃さないように、野菜の上で蒸すように食べるのだそうです。

野菜を1/3ほど投入した上に、あぐー豚をそっとおきます。
花の形がほどけていく様は優雅でした。
焼肉を焼くように、そーっとお肉をひっくり返して熱を入れます。
スタッフさんのおすすめ通り、塩(シママース)を少しかけて食べたら、お肉の旨みが直球で味わえます。

美味しい!!

日本一のこだわり卵という、「たまごだれ」。(1つ税込385円)
トリュフ塩を使用した「トリたま(手前)」と、すき焼きダレと合わせた「すきたま(奥)」。
すき焼き風に食べるあぐー豚も間違いない美味しさ。

白米欲しくなったら「卵ダレ用ミニご飯(110円)」なんて素敵なメニューもあります。

自家製ゴマだれに島ラー油を合わせれば担々風の味わいに。
あぐー豚ロース。
バラ肉よりもさっぱり。
上質なあぐー豚にはワインもピッタリ。幸せすぎた。

※記事は下に続きます

選べる〆は「沖縄そば」をチョイス。
(雑炊も選べます)

全粒粉の自家製麺です。

あぐー豚の旨みが溶け込んだスープで食べる沖縄そば。

こんな贅沢で美味しい沖縄そばは初めて。
〆に最高ですね!

辛みの強い沖縄の「唐辛子」で味の変化も楽しめます。
デザートは、沖縄アイスの定番・ブルーシール。
塩ちんすこう・シークワーサーシャーベットで。

どこまでも沖縄。

池袋にはこんなに優雅な琉球割烹しゃぶしゃぶのお店があったんですね。

デートや記念日など、大切な人とのハレの日に利用するのも良さそうです。

お店から池袋タイムズの読者さんにプレゼントをいただきました!

<池袋タイムズ見た特典>

【日本一こだわり卵】を使ったお店自慢の”たまごだれ(385円)”を一人一つプレゼント!

※予約時に「池袋タイムズ見た」と伝えるとスムーズです。

Store 店舗情報

店舗名 しゃぶ邸ことぶき 池袋本店
住所 豊島区西池袋3-31-15 ロイヤルプラザⅡ5F A
電話番号 03-6903-1240
営業時間 17:00〜23:30(L.O.22:30)
定休日 不定休
リンク

※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。