池袋三丁目にオープンした「食堂たたら」に行ってきました。
オープンしたのは、2026年9月4日。
池袋西口の人気店「Teishoku 美松」の店主さんが新たに始めたお店です。
地図ではここ↓
豊島区池袋3-43-13。
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11:30／13:00スタートの1日2枠制で、各回6名までが同じテーブルを囲みます（1組最大3名まで）。
この日のメニューはこちら。
その後、希望する方はドリンクのオーダーをするという流れ。
その日の料理に合わせて、飲み物を選ぶのも良いですね。
出汁の旨みがぎゅっと閉じ込められています。
なんとも豪華な御膳が運ばれてきました！
胚芽を残した玄米と白米のちょうど中間のお米。
一粒一粒に存在感があって、噛み応えがありました。
パリッと皮まで焼かれていていい香りです。
「Teishoku 美松」を息子さんたち中心に任せられるようになり、静かな場所でゆったりと食事を楽しめる空間を作りたいと考えたことから、新店舗をオープンしたそうです。
「これからどんな風にお店を変えていくかはやりながら考え中。まだ内緒です（笑）」とおっしゃっていました。
田村さんは、
「材料と人間の技で作り上げた刀は、美術品としても価値がありますよね。日常の生業の中から磨き上げて美しさを持たせる。そんなイメージで名付けました」
とお話しされていました。
落ち着いた雰囲気の中で、季節の食材と丁寧な料理をじっくり味わえる「食堂たたら」。
池袋にまたひとつ、素敵なお店が誕生しています。
