南池袋に元フレンチシェフが作るラーメン店「そば〜じゅ」がオープン準備してる。

南池袋にラーメン店「そば〜じゅ」がオープン準備しています。

「なぜ蕎麦にラー油をいれるのか。池袋南口店」が閉店していました。

地図ではここ↓

豊島区南池袋2-13-10。

※記事は下に続きます

まさに大人のご馳走ランチ。価格を軽々と超えてくる価値を感じました。

池袋に宙に浮かぶ大仏様がいると聞いて、池袋東口の仙行寺に行ってきました！

シゲさんは元々フレンチの料理人。（ミシュラン店だったらしい！）

どこかのラーメン店で修業されたというわけではなく、独学で、フレンチの技法をベースに自分流のラーメンを作り上げたそうです。

試作中の薩摩地鶏で作ったスープを飲ませていただいたのですが、目の覚めるような美味しさでした！

大きく種類は3種類
・塩らぁ麺
・しょうゆらぁ麺
・つけ麺

どれも自信作で、3回は来てほしいとのこと。

※記事は下に続きます

最初に食べるのは塩にしようか、醤油にしようか、お話を聞けば聞くほど迷ってしまいます。

少なからずビビりながらドアをノックしたのですが（アポなし）、逆に驚くぐらい気さくにいろいろ話してくれました。

オープン予定は2023年6月8日。
池袋にまた一つ、注目のラーメン店が誕生しますね。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！

※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。