東長崎駅北口にクラフトチョコレートのお店「カカオ工房トリビュート」がオープンしています。

地図ではここ↓

豊島区長崎4-30-2。

写真の左側に写っている曲がり角を左に行くと東長崎駅北口。

奥には曜日変わりで出店されているそう。

お店の前に立った瞬間からとても温かい雰囲気で招き入れてくれました。

この地に移転オープンしたのは2023年10月28日。

元々は巣鴨の方にお店があったそうですが、ご縁があって東長崎に移転してこられたのだとか。

どの商品もパッケージもオシャレですね。

カカオ豆をローストして砕き、皮を剥いて胚乳（ニブ）だけにしたものを指すのだとか。

パリパリになった皮の部分にグッと力を入れると、中からナッツのようにコロンと出てくるのがニブ。

食べてみるとカカオの香りがぶわっと広がってものすごいアロマ体験に。

カカオニブは栄養価も高く、スーパーフードでもあるんだそうです。

ものすごく濃厚でヨーグルトのように発酵している香りが鼻に抜けてきてびっくり。

皆さん、チョコレートは発酵食品だって知ってましたか？

カカオ工房トリビュートは、チョコレートの製造過程に欠かせない発酵の部分もとても大切にしているそうです。

お店のトモミさん＆ロマンさんと話をしていると、カカオの奥深さとおふたりのカカオ愛にも包まれました。

イベントやワークショップなども行われる予定なのだとか。

左が、カカオ80%のチョコレートバー”OTUMA（400円）”。

右は、チョコレートにコーヒーとカルダモンが入った””ARABESQUE（500円）”。

OTUMAは、カカオ80%と聞いてイメージする味とは全然違いました。
自然な甘味と香り高さがすごい！

ARABESQUEは、チャイを飲んでいるときのような良い香りが広がります。

美味しいチョコレートって小さなかけらを食べるだけでものすごく満たされるんですね。

五感のいろんな部分が喜んでいる感じがしました。

新しいチョコレートの扉が開かれる感覚を覚えた「カカオ工房トリビュート」。

お土産や贈り物にもきっと喜ばれると思います。

※読者さま、情報提供ありがとうございました！