池袋東武の行列が絶えない回転寿司「トリトン」に行ってきました！

地図ではここ↓

豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店11F。

待つのを前提にひとまずここで発券してから、東武でお買い物したり、用事を済ませたりすると効率的。

お店の前の行列もすごいのですが、順番が近い人たちが座って待っているようです。

片方はカウンター席、もう片方はテーブル席。
一人でもグループでもバランスよく利用しやすい感じでした。

席に座ると、厨房の職人さんが「担当させていただく◯◯です」と笑顔で挨拶してくれました。

接客にもこだわっているのが伝わってきます。

とにかく旨いと評判のネタは、地元北海道の魚介を、その都度さばいて出すから新鮮な素材をより新鮮に味わえます。

以降トリトン公式サイトより

鮮度抜群の産地直送はもちろん、当店自慢の目利きが毎朝市場でその日水揚げされた中でも、これは！と思った厳選素材のみを仕入れます。

仕入れた素材はそのまますぐに店舗に配送、店でさばくのでより新鮮な状態でお客様にご提供できるのです。

例えば、鯖はその日の魚の大きさ、脂のりより塩加減や酢の味付けを変え、そのさばを最大限においしく仕込みます。

いくらは秘伝のたれで仕込み、いくら独特の食感を活かした味わいに仕上げます。

素材本来の鮮度と味を保ちつつ、職人が一手間加えることで「これぞ、トリトンの寿し！」と、お客様に唸っていただけるように、当店では店内仕込みにこだわっているのです。

腕に自信があるから、黙って寿司だけ握っていればいい。

客に媚びる必要がないから笑顔などなくていい。

そんな寿司職人はトリトンには一人もいません。

もてなしの心と笑顔も寿司職人の技のうち。
トリトンの寿司職人はそんな気概を持っています。

ネタが豪快！
脂と赤身のバランスがよく、頬張って食べたら幸せでした。

肉厚でプリプリ食感。
甘み・旨みをしっかり感じます。

炙り大トロサーモン・生サーモン・漬け生サーモン。
お店の名物になるぐらい人気らしい。

ボリュームたっぷり！
香ばしくてふっくらでした。

トリトン最大サイズの一皿。

大手の寿司チェーンよりも値は張りますが、価格以上のクオリティを感じるお店。

気軽に質の高いお寿司を楽しめるのが嬉しいですね。
行列が絶えないのも納得の満足感でした。

開店と同時に突撃するか、待つのを前提に受付システムをうまく活用すると良いと思います！