ヨドバシHD池袋ビル（旧西武）に、原始焼き「火入れ みつ囲」が2026年7月18日にオープンします。
「火入れ みつ囲」はチムニー株式会社の運営。
日本古来の伝統調理法「原始焼き」が楽しめるお店です。
カウンター中央の備長炭で焼き上げる原始焼きは、こだわりの塩での味付けと絶妙な火入れが魅力の逸品。
公式サイトより
備長炭ならではの香ばしさもさることながら、表面はパリッと、身はほろりとした柔らかさと凝縮された奥深いうまみが堪りません。
全国から仕入れる旬の海鮮や鮮魚をご堪能ください。
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「とろさば塩焼き定食」が名物なんですね。
レストランフロアの新店舗オープンが続きますね。
焼き魚が好きな方は要チェックのお店になりそうです。
