池袋西口にオープンした話題のラーメン店「人類みな麺類とエスサワダ」に行ってきました！
大阪の行列ラーメン店「人類みな麺類」と、ミシュラン一つ星中華「中国菜 エスサワダ」のコラボレーションブランド。
まさかの大阪から池袋への移転です！
地図ではここ↓
豊島区池袋2-14-5。
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池袋駅C1出口が近く、池袋マルイ跡地が見えています。
池袋駅西口に続きます。
要町駅に続きます。
ピークタイムを過ぎた時間に訪問しましたが、それでも行列ができていました。
カウンター席が一列に長ーく並んでいます。
なんて表現すれば良いのだろう。
直感的に「AKIRA」のネオ東京を思い出しました。
宇宙？
まるで外には宇宙空間が広がっているような気分に浸れます。
独特の世界観というか、ちょっとしたテーマパークのような造形のクオリティ。
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ラーメンは3種類。
●macro Sawada
●原点 Sawada
●Sawada式 担々麺
味がよくわからないので、スタッフさんに尋ねたら、
macroは貝出汁、原点は鰹出汁とのこと。
トッピングに替え玉（税込150円）もあるので要チェック。
麻婆豆腐丼は準備中でした。
ビールはヒューガルデン！
もはやアート作品でした。
中華の良いお店のような上品さがありました。
ホロホロのトロットロ。
パンチ力のある旨さ。
全粒粉が練り込まれています。
「人類みな麺類とエスサワダ」という店名が示すように、
ミシュラン中華「エスサワダ」の中華の技法が絶妙に融合した、品の良さを感じるじんわり美味しいラーメンでした。
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高級中華のような美味しさ！
コンセプトは「宇宙の研究所」なのだそうです…！
お店に感じる秘密基地感も納得。
「人類みな麺類」を運営するUNCHI株式会社の松村社長の夢は「⽕星にラーメン屋を⼀番最初に出店する」なんですね。
そんな想いもこのお店に込められているのかも。
池袋にまた一つ個性的なラーメン店が誕生しましたね。
