池袋西口地下のミシュランラーメン店「銀座 篝（かがり）」に行ってきました。
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地図ではここ↓
豊島区西池袋3-28-14 エチカ池袋。
種類は大きく4つ。
・鶏白湯Soba
・煮干Soba
・つけSoba
・まぜSoba
トッピングやご飯メニューとの組み合わせは豊富です。
ラーメン屋というよりは、日本料理店のような雰囲気。
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キャッシュレス決済のみの対応です。（現金不可）
黒胡椒、黒七味、有機玄米酢、謎のオイル（かけたら美味しい）。
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ラーメンらしからぬ品の良さがあふれています。
鶏の旨みが凝縮されたような美味しさ。
純国産鶏100%の鶏ガラと精肉を大量に使い、旨味を最大に引き出した濃厚で繊細な味わいが自慢の鶏白湯スープです。
店内POPより
濃厚な味わいですが、くどさはありません。
なんていうか、コース料理の一品かのような優雅で気品に満ちた一杯。
帰る頃には他のメニュー、トリュフ仕立てや、煮干し、つけSoba・まぜSobaなども気になってきます。
ラーメンとしては高価格帯ですが、たしかな価値を感じました。
店舗情報
| 店舗名 | 銀座 篝（かがり）Echika池袋店 |
|---|---|
| 住所 | 豊島区西池袋3-28-14 エチカ池袋 |
| 営業時間 | 11:00〜23:00（L.O.22:30） |
| 定休日 | なし |
| リンク |
※記事の内容は取材時のものです。最新情報はお店で直接、または公式情報でご確認ください。
